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核桃的外形像大腦,經常吃就能變聰明?營養師:老的觀念要改改了

秋天是豐收的季節,這個時候核桃也不例外。可能大家平時吃的都是曬好的核桃,現在這個季節新鮮的核桃也很常見,拿它拌冷盤吃也是個再好不過的選擇了,如非常經典的一道菜就是香椿苗拌核桃仁,營養價值高還很美味。

也有的人說,核桃的外形像大腦,經常吃就能變聰明,大人小孩吃都管用,這種說法是真的嗎?這句話說對了一半,首先核桃的外形確實像我們的大腦,但對於外形像大腦的食物就能補腦,那大家就要錯了。並沒有相關的研究發現,人們會隨著吃核桃,大腦的智力就會上漲,人就會變聰明。只不過對於核桃這種堅果,裡面有對大腦健康有益的成分,特別是裡面的不飽和脂肪酸,ω-3不飽和脂肪酸成分有益心血管的健康。

再加上核桃中的多種礦物質,以非常經典的鈣、鎂、鐵等成分為主,以及豐富的蛋白質、膳食纖維的成分,整體上來看營養價值是非常不錯的。但如果你是靠其中的ω-3不飽和脂肪酸成分變聰明,這是不可能的,除了核桃還有很多食物有這種成分,如很常見的深海魚,所以大家的這種老觀念也是時候改改了。
另外,在吃核桃上面還需要提醒大家一句,再好的食物也不能多吃,且只是偶爾的吃。按照《中國居民膳食指南》推薦的標準來看,對於核桃等堅果,每天不要超過35g就可以了,痛風人群也可以適量的吃。同理,還有跟我們大腦外形非常相似的還有豬腦等動物腦子,吃它們具有補腦的作用嗎?我們來說說其中非常經典的豬腦。日常生活中,一部分人喜歡吃豬腦,其中的原因之一就可能認為它有補腦的作用。

但大家也不要傻下去了,儘管豬腦的外形再像人的大腦,吃起來再美味,也不要經常接觸了。要知道,從豬腦的營養成分上來看,每50g的豬腦中就有1285.5mg的膽固醇,65.35mg的鈉。雖然現在已經取消了人們每天對膽固醇攝入量的限制,但對於這樣高膽固醇食物,不管是慢性疾病的人群,糖尿病人群、高血壓人群、高血脂人群,還是對身體健康的人群,豬腦都是要避開少吃的物質。

多吃容易積累脂肪,對控制體重不利,對慢性疾病人群來說還容易有加重病情的危險。
參考來源

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